どぶろくには数多くの美容と健康に効果があるといわれる成分が含まれています。
どのような美容健康成分が含まれているのかをわかりやすくご説明します。
どぶろくの美容美肌効果とは
酒造りをおこなう杜氏さんの手が白くてすべすべしていることに着目して美容成分である「コウジ酸」の研究がはじまったことは有名です。
どぶろくには、このコウジ酸をはじめとして、さまざまな美容成分が含まれています。
それでは、どのような効果がある美容・健康成分が含まれているのかをみてみましょう。
コウジ酸
どぶろくに含まれている「コウジ酸」が非常に注目されています。
コウジ酸とは、その名の通り麹から発見された化合物です。
このコウジ酸には以下のような「美白効果」と「美肌効果」があります。
【美白効果】メラニン色素の抑制
シミやそばかす、日焼けは原因はメラニンが黒色化することにあります。
コウジ酸はこのシミやそばかすの原因となるメラニン色素の生成を抑制するため、美白効果が期待できます。
1988年に美白成分としてから国から承認を得ました。
【美肌効果】AGEs(エージーイー)の抑制
AGEs（エージス、エイジス、エイジズ、エージーイー）とは、Advanced Glycation End Products の略語で、「終末糖化産物」「後期糖化生成物」と呼ばれています。
糖化とは「体内のタンパク質と糖が結びつくこと」です。
この糖化の過程でAGEsが作り出されます。
AGEsは年齢とともに蓄積して、肌色が黄色くにごる「黄ぐすみ」の原因となります。
このAGEsは、体内の細胞や分子のほぼ全てのタイプに影響を与え、老化の原因の一つと考えられています。
コウジ酸にはAGEsを抑制する抗糖化作用があるとされています。
酵母
「飲む点滴」とも呼ばれる甘酒（甘麹）に入っていないものが、この「酵母」です。
（※酒粕をお湯に溶かして砂糖を加えてつくる酒粕甘酒には酵母が入っています）
酵母は糖分をアルコールに分解しますので、酵母を入れるとアルコールを含んだ甘酒（どぶろく）になってしまうのです。
この甘酒（甘麹）には入っていない「酵母」にはたくさんのはたらきがあります。
睡眠の質を高める
ライオン株式会社が2014年5月13日に『「清酒酵母」に“睡眠の質“を高める効果があることを世界で初めて発見！』という発表をしています。
http://www.lion.co.jp/ja/company/press/2014/962
「清酒酵母」に、深い睡眠を誘発するアデノシンＡ２Ａ受容体の高い活性化能があること、ヒトでの客観的“睡眠の質”の改善効果があることを、世界で初めて確認いたしました。
また、ヒト試験における実感調査の結果において、「清酒酵母」を摂取すると、起床時に「疲れがとれる」「眠気がとれる」などの実効感が得られることが分かりました。
s-アデノシルメチオニン（SAMe）
清酒酵母は、アルコール性肝炎の治療やうつ病の改善などで注目されている「s-アデノシルメチオニン」を多く作り出すことで注目されています。
必須アミノ酸
アミノ酸には以下のような効果があります。
- 髪や肌を美しくすこやかにする。
- 体脂肪や中性脂肪を落とす。
- 慢性疲労を軽減させる。
- 甲状腺の機能を整える。
- 女性ホルモンバランスを整える（更年期症状の緩和）。
アミノ酸には人体では合成できない9種類の必須アミノ酸というものがあります。
どぶろくには、9種類すべての必須アミノ酸に加えてさまざまなアミノ酸を含んでいます。
それでは、必須アミノ酸のそれぞれの効果を詳しくみてみましょう。
【筋肉バランス・体脂肪抑制】BCAA（分岐鎖アミノ酸）
必須アミノ酸の中でも「バリン」「ロイシン」「イソロシン」を総称して分岐鎖アミノ酸（BCAA＝Branched Chain Amino Acids）と言います。
たくさんのBCAAのサプリメントが販売されていますので、一度は聞かれたことがあるかもしれません。
BCAAは主に筋肉をつくるアミノ酸で、筋肉のタンパク質に含まれる必須アミノ酸の約４割がこのBCAAです。
激しい運動をすると、筋肉のタンパク質を分解してBCAAなどのアミノ酸を取り出してエネルギー源とします。
つまりBCAAが不足していると筋肉を分解してエネルギー源としてしまうので、筋肉が減ったり損傷したりしてしまいます。
筋肉量が減ると基礎代謝も低くなり、その結果として体脂肪も増えてしまう可能性があります。
ですから、筋肉量を維持することは美容と健康にも非常に重要なのです。
【肝機能保護・老化防止】メチオニン
メチオニンはアルコールからの肝機能保護、パーキンソン病の改善、アレルギーの原因となるヒスタミンを抑えるなどの作用があるとされています。
抗酸化機能が高いため、老化防止の効果も期待できます。
【記憶力アップ】フェニルアラニン
フェニルアラニンは、ノルアドレナリンやドーパミンなどの興奮性の神経伝達物質をつくり出す必須アミノ酸です。
血圧を上げる作用や、記憶力を高める効果などがあります。
【快眠】トリプトファン
トリプトファンは睡眠に深く関係性があると言われるセロトニン、メラトニンといった物質を作るアミノ酸です。
オランダのLeiden Institute for Brain and Cognitionという機関がトリプトファンに関して行った調査によりますと、トリプトファンを豊富に含んだ食品を食べる人の方が食べない人に比べてたくさん寄付をする傾向にあるという結果が出たそうです。
日本でも快眠のサプリメントの中の一つの成分として販売されています。
ヒスチジン
ヒスチジンは、他の必須アミノ酸と違って、大人の体内では作る事ができるのですが、子供の体内では作る事ができない必須アミノ酸です。
ヒスチジンはヒスタミンという成分の原料となります。
【肝機能強化・新陳代謝促進】スレオニン
スレオニンは肝臓に脂肪が蓄積する、いわゆる脂肪肝を抑制する効果があります。
スレオニンは体内でコラーゲンを合成する材料として使用されるます。
ですから、肌のハリや弾力を保つ効果や、骨や関節の健康維持効果も期待できるといわれています。
また、新陳代謝を促して新しい細胞を作るという成長促進効果もあります。
【脂肪燃焼・育毛】リジン
リジンは牛乳から発見されたアミノ酸です。
脂肪燃焼に関わるカルニチンの材料になります。
また、リジンは髪の毛の成分であるケラチンというタンパク質の生成にも関係するアミノ酸です。
このため薄毛、抜け毛、男性脱毛症などに効果があるとも言われています。
まとめ
いかがでしたでしょうか。
どぶろくには今回ご紹介した成分以外にもたくさんの美容と健康に効果がある成分が含まれています。
ただ、いくら美容と健康に良い成分が多いといっても、あまりに飲みすぎると逆に体に負担がかかってしまうこともあります。
何事も適量が第一です。
美味しいどぶろくを、適量飲んできれいで健康な体になりましょう。
